Besugos ao alhinho

Olá!...

Como não pode ser sempre carne, trago-vos uma receita de peixe, mais propriamente besugos, nunca tinha experimentado este peixe.

Esta receita foi retirada da TeleCulinaria nº 1888

Espero que gostem!

 

Ingredientes:

4 besugos, ou 2 grandes

80g de batatas pequenas

4 dentes de alho

1dl de azeite

Sumo de limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Aqueça o forno a 180ºC. Descasque os dentes de alho e lamine-os. Descasque, lave e coza as batatas em água com sal. Escorra e reserve.

Arranje os besugos, tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Disponha-os num tabuleiro de forno, junte os dentes de alho, regue com o azeite e leve ao forno durante 30 minutos.

Verifique a cozedura, retire e sirva a acompanhar com legumes a gosto e as batatas cozidas.

REGRESSO E SARDINHAS NO FORNO

Olá!...

Já não vinha aqui há muito tempo. Para ser sincera não há um motivo em particular e ao mesmo tempo há uma mão cheia de razões.

O motivo principal foi o cansaço, e motivação.

Tenho cozinhado muito, mas nada de tirar fotos ou filmar, também tenho lido bastante, isso sim, nunca me falta vontade.

Nem pelos vossos cantinhos tenho andado, mas agora sinto-me melhor, mais motivada e com vontade de recomeçar de novo, pois tenho muitas novidades.

Para recomeçar nada melhor que uma sardinhas no forno que fiz para o meu jantar, já que o marido não gosta de ir para a churrasqueira e eu estava sem tempo para fazer as brasas e andar fora e dentro da cozinha!

 

Sardinhas no forno

 

Arranjei as sardinhas e cortei-lhes as cabeças, temperei com sal e passei-as por farinha de milho.

Dispôs numa assadeira e reguei com um fio de azeite, cortei umas tiras de pimento vermelho e coloquei por cima das sardinhas.

Levei ao forno por aproximadamente 20 minutos a 180ºC.

Servi com batatinhas a murro no microondas.

 

 

Espero que gostem!

 

Red fish no forno com chouriço

Olá!...

Trago-vos mais uma receita simples e económica. Desta vez de peixe, red fish.

Ingredientes: (5 pessoas……1h……819kcal)

2 red fish limpos com cerca de 400g cada

½ chouriço de carne

500g de batatinhas

200g de ervilhas (não coloquei)

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1,5dl de azeite

Sumo de um limão

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Óleo para fritar

Papel de alumínio

1-    Tempere os peixes com sal, pimenta e o sumo de limão. Descasque as batatinhas, a cebola e os dentes de alho, pique a cebola e os alhos, deite-os para um tacho, junte metade do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e reduza a puré.

2-    Retire a pele ao chouriço e pique-o. Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer, junte as batatinhas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas. Adicione o chouriço picado, envolva e desligue o lume.

3-    Ligue o forno a 180ºc. Escorra os peixes, passe-os por farinha, leve-os a fritar em óleo bem quente durante 2 minutos de cada lado, retire-os e deixe-os escorrer. Coloque-os depois num tabuleiro de louça, junte as batatinhas com o chouriço, o molho de tomate e as ervilhas, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire e sirva decorado a gosto, por exemplo polvilhado com salsa ou coentros picados.

Postas de salmão à bolhão pato

Olá!...

A Primavera parece que chegou e eu fiz este salmão com cheiro a mar.

 

Ingredientes: (4 pessoas…687kcal)

4 postas de salmão

400g de amêijoas

3 dentes de alho

3c.(sopa)de azeite

1c.(sopa)de margarina

Sumo de limão q.b.

Coentros (usei salsa, não sou muito de coentros)

Sal e pimenta q.b.

 

1-  Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. Arranje as postas de salmão, tempere-as com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

2- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de salmão escorridas e deixe-as cozinhar de ambos os lados a gosto. Retire-as e reserve-as em local quente.

3- Adicione depois a margarina e os dentes de alho à mesma frigideira e deixe refogar até que fique douradinho. Junte as amêijoas e coentros (salsa) picados a gosto, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até abrirem. Regue com sumo de limão a gosto.

4- Coloque o salmão numa travessa, adicione as amêijoas, regue tudo com o molho de cozinhar as amêijoas e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas cozidas.

Congro com batatinhas novas e ervilhas

Este peixe não é dos meus favoritos, tem muitas espinhas, mas para quem gosta fica aqui a receita.

Ingredientes:

4 postas de congro

Sal e pimenta q.b.

1dl de azeite

1 folha de louro

3 tomates maduros

1 cebola

2 dentes de alho picados

800g de batatinhas novas

250g de ervilhas descascadas

 

1-    Tempere o peixe com sal e pimenta. Descasque as batatinhas.

2-    Num tacho, leve ao lume a cebola cortada ás rodelas, os alhos, os tomates limpos e cortados, o azeite e o louro e vá mexendo até ficar tudo desfeito. Junte então as ervilhas e as batatinhas inteiras e tempere com sal, deixe cozer, se necessário, acrescente mais um pouco de água, mas pouca.

3-    Quando as ervilhas estiverem cozidas adicione o peixe, verifique se está bem coberto, tape e deixe-o cozer. Sirva de imediato.

Filetes de pescada com tomatinhos salteados

Mais uma receita simples e rápida, porque o tempo é pouco e há muito que fazer!

 

Ingredientes: (4 pessoas……40minutos)

4 filetes de pescada com aproximadamente 180g cada

400g de tomate cereja

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de sumo de laranja

Sumo de um limão

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Óleo para fritar

 

1-    Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Descasque e pique os alhos.

2-    Passe os filetes por farinha e leve-os a fritar em óleo e em lume brando sem que fiquem com demasiada cor. Depois retire-os e deixe-os escorrer.

3-    Deite os alhos picados para uma frigideira, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Junte os tomates, deixe cozinhar durante 2 minutos, adicione o sumo de laranja, tempere com sal, junte os filetes fritos e deixe ferver.

4-    Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatas e legumes cozidos.

Caldeirada de peixe com amêijoas

Olá, mais uma receita atrasada!...

Ingredientes:

1kg de mistura de peixes para caldeirada (safio, tamboril, raia)

300g de amêijoas frescas e limpas

1kg de batatas

3 Tomates maduros

1 Pimento verde ou vermelho

3 Cebolas pequenas

4 Dentes de alho

2dl de vinho branco

1,5dl de azeite

2 Folhas de louro

1 Ramo de salsa ou coentros

Sal e pimenta q.b.

1-    Descasque as batatas, as cebolas e os dentes de alho, corte as batatas em rodelas, as cebolas em meias luas e pique os alhos. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave e corte o pimento em tiras finas rejeitando as pevides e peles brancas.

2-    Tempere ligeiramente o peixe com pouco sal e pimenta. Num tacho largo, ponha camadas alternadas de batata, cebola, alho, as folhas de louro, o tomate e o pimento, dispondo em cima o peixe e cubra com mais cebola, pimento e tomate.

3-    Junte o ramo de salsa ou coentros, regue com o vinho branco e o azeite, tape e leve ao lume brando até as batatas ficarem cozidas.

4-   Espalhe então por cima as amêijoas, tape o tacho e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Depois sirva polvilhado com mais salsa ou coentros picados.

Espero que gostem.

Salada quente de atum e delicias do mar

Uma salada fica sempre bem quando está um calor destes, mesmo que esta seja quente.

 

 

Ingredientes:

Batatas médias
2 cenouras
200 g de ervilhas
atum em lata
delicias do mar
azeitonas
maionese

 

 

 

 

Descasquei as batatas e as cenouras e cortei-as em pequenos cubos e leve-as ao lume até estarem cozidas. Cozi também as ervilhas. Quando pronto misture tudo num pirex, acrescentei por cima o atum, as delícias do mar e as azeitonas. Quando servi juntei maionese. Ficou muito bom