segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Frango dourado com batatas


Olá!...

Hoje como é segunda-feira é dia de mais uma receita de frango, que já aqui a postei, mas apaguei e como o prometido é devido, estou aos poucos a colocar tudo quanto apaguei.

Espero que gostem!

 


Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços

500g de batatas

2 cebolas

4 dentes de alho

2 folhas de louro

3dl de azeite

Banha de porco q.b.

1 molho de salsa

1 malagueta (facultativo)

Sal e pimenta moída q.b.

Óleo para fritar

 

1-   Tempere o frango com os alhos socados, o louro, sal e pimenta moída. Reserve. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2cm.

2-   Num tacho, de preferência de barro, coloque o azeite, a banha, as cebolas cortadas às rodelas, a malagueta, uma parte do molho de salsa e o frango com os temperos.

3-   Deixe o frango dourar dos vários lados. Baixe o lume e coloque uma tampa, sem selar o tacho. Mexa de vez em quando até estar bem apurado. Entretanto, coloque o óleo a aquecer. Quando estiver bem quente introduza as batatas e deixe fritar. Assim que estejam bem fritas retire com uma escumadeira, coloque em papel absorvente e salpique com sal fino.

4-   Coloque as batatas no tacho, juntamente com o frango e envolva bem. Rectifique os temperos e retire o molho de salsa. Adicione a restante salsa fresca picada, envolva novamente e sirva.

sábado, 26 de setembro de 2015

VERNIZ DA SEMANA #17

Olá!

E esta semana o escolhido foi...


 
 
 
yesensy nº 20

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Vitelão com ervilhas


Olá!...

Esta receita foi retirada de uma TeleCulinaria, não sei qual o número, pois já foi feita há bastante tempo.

Espero que gostem…

 



Ingredientes:

1 Kg de carne de vitelão para estufar

1kg de batatinhas

300g de ervilhas

2 cebolas

3 dentes de alho

3dl de vinho branco

1dl de azeite

1 folha de louro

Caldo de carne q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

1-   Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e esmague os alhos. Corte a carne em pedaços grandes, deite-os para um tacho, adicione a cebola, os alhos, a folha de louro, o azeite e o vinho branco.

2-   Tempere com sal e pimenta, tape, leve ao lume e deixe cozinhar, virando de vez em quando, até a carne ficar douradinha. Depois junte um pouco de caldo de carne e deixe cozinhar até a carne começar a ficar macia.

3-   Descasque as batatinhas, lave-as, junte-as ao tacho, acrescente mais um pouco de caldo de carne e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione então as ervilhas e deixe cozinhar até as batatas e as ervilhas ficarem cozidas. Retire do lume e sirva guarnecido com arroz branco.

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Besugos ao alhinho


Olá!...

Como não pode ser sempre carne, trago-vos uma receita de peixe, mais propriamente besugos, nunca tinha experimentado este peixe.

Esta receita foi retirada da TeleCulinaria nº 1888

Espero que gostem!

 



Ingredientes:

4 besugos, ou 2 grandes

80g de batatas pequenas

4 dentes de alho

1dl de azeite

Sumo de limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Aqueça o forno a 180ºC. Descasque os dentes de alho e lamine-os. Descasque, lave e coza as batatas em água com sal. Escorra e reserve.

Arranje os besugos, tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Disponha-os num tabuleiro de forno, junte os dentes de alho, regue com o azeite e leve ao forno durante 30 minutos.

Verifique a cozedura, retire e sirva a acompanhar com legumes a gosto e as batatas cozidas.

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Carne de porco com ananás


Olá!...

Não tenho vindo aqui como gostava, mas agora que as aulas começaram para o meu filho, posso voltar ás minhas rotinas, estou com mais tempo.

 Ingredientes:

Lombo de porco aos cubos

3 alhos

1 folha de louro

1c. (sopa) de massa de pimentão

½ copo de vinho branco

Azeite q.b.

1c.(sopa) de banha de porco

Miolo de camarão

Sal e pimenta q.b.

½ ananás

Salsa q.b.

 

Temperar os cubos de carne com sal, pimenta, alho, a folha de louro e a massa de pimentão dissolvida no vinho branco. Deixar marinar durante 2 horas.

Num tacho colocar um fio de azeite e a banha e fritar os cubos de carne escorridos. Depois de a carne frita, juntar a marinada, tapar o tacho e deixar em lume brando durante 20 minutos.

Destapar o tacho, juntar o miolo de camarão, envolver bem e deixar apurar 10 minutos.

Antes de servir e fora do lume colocar os pedaços de ananás e polvilhar com salsa picada.

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Bacalhau á moda de Braga II


Olá!

O tempo por aqui não tem andado muito bom.

Na terça-feira não tive luz a tarde toda e princípio da noite, passei a minha tarde a jogar MONOPOLIO com o meu filho, foi uma bela tarde!

Ontem não vim aqui pois tive que fazer as minhas rotinas de terça-feira e de quarta, muito trabalho, mas hoje estou aqui com uma receita de bacalhau, muito simples e rápida de se fazer.

Espero que gostem!...

 


Ingredientes:

1 posta de bacalhau por pessoa

1 cebola grande azeite q.b.

Farinha para passar o bacalhau

Batatas

Pickles e azeitonas q.b.

 

Numa frigideira colocar a cebola cortada em meias luas finas a fritar em azeite, mexendo sempre para não queimar. Reserva-se.

Passar o bacalhau pela farinha e fritar no azeite da cebolada. Reserva-se.

No mesmo azeite fritar as batatas as rodelas finas.

Numa travessa de servir colocar o bacalhau, por cima a cebolada e á volta as batatas fritas. Decorar com os pickles e azeitonas.

segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Frango assado no forno com sopa de cebola


Olá!...

Hoje é segunda-feira, geralmente é dia de frango, ou melhor de carne branca.

Espero que gostem, cá em casa adoramos.

 

Ingredientes:

 Frango cortado aos pedaços

1 lata grande de tomate pelado

1 embalagem de sopa de cebola

1 copo de vinho branco

Pimenta a gosto

1 pimento ás tiras

Azeitonas e orégãos q.b.

 



Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno.

Adicione o tomate pelado e picado, a sopa de cebola, o pimento, as azeitonas (só coloquei no fim, para não ficarem feias) o vinho branco, a pimenta e os orégãos.

Envolva bem o frango com esses ingredientes e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.

Leve ao forno por cerca de 45 minutos a 180ºC, ou até estar tostadinho.

sábado, 5 de setembro de 2015

VERNIZ DA SEMANA #16


 
Olá!...
E esta semana o escolhido foi…
 

 

 Cliché: Flor cetim.
 

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Perna de porco no tacho

Olá!...
Hoje trago uma receita que já fiz e postei no blog antes de apagar tudo, mas como eu quero recolocar as receitas (que mais gostei) novamente aqui, decidi começar por esta.
Espero que gostem!
 
 
Ingredientes: (7 pessoas……2h e 30m)

 

1 Perna de porco inteira com aprox. 2kg

800g de batatinhas

5 Tomates pelados de lata

2 Cenouras

1 Cebola

5 Dentes de alho

1,5dl de azeite

2dl de vinho branco

3dl de caldo de carne

1 Folha de louro

1 Raminho de tomilho

Sal e pimenta q.b.

 

1-    Deite o azeite para um tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte a perna de porco e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados.

2-    Ligue o forno a 170º. Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras, pique a cebola e os alhos e corte as cenouras em rodelas. Pique os tomates pelados.

3-    Junte a cebola, os alhos, a cenoura, a folha de louro, o tomilho, o vinho branco e o tomate picado ao tacho, tempere com sal e pimenta, adicione o caldo de carne, tape, deixe ferver e leve o tacho ao forno durante 1 hora e 10 minutos, virando a carne de vez em quando.

4-   Descasque e lave as batatinhas, adicione-as ao tacho, envolva e deixe no forno mais 50 minutos. Depois retire do forno e sirva decorado a gosto.

terça-feira, 1 de setembro de 2015

REGRESSO E SARDINHAS NO FORNO


Olá!...

Já não vinha aqui há muito tempo. Para ser sincera não há um motivo em particular e ao mesmo tempo há uma mão cheia de razões.

O motivo principal foi o cansaço, e motivação.

Tenho cozinhado muito, mas nada de tirar fotos ou filmar, também tenho lido bastante, isso sim, nunca me falta vontade.

Nem pelos vossos cantinhos tenho andado, mas agora sinto-me melhor, mais motivada e com vontade de recomeçar de novo, pois tenho muitas novidades.

Para recomeçar nada melhor que uma sardinhas no forno que fiz para o meu jantar, já que o marido não gosta de ir para a churrasqueira e eu estava sem tempo para fazer as brasas e andar fora e dentro da cozinha!

 

Sardinhas no forno


 

Arranjei as sardinhas e cortei-lhes as cabeças, temperei com sal e passei-as por farinha de milho.

Dispôs numa assadeira e reguei com um fio de azeite, cortei umas tiras de pimento vermelho e coloquei por cima das sardinhas.

Levei ao forno por aproximadamente 20 minutos a 180ºC.

Servi com batatinhas a murro no microondas.

 
 


Espero que gostem!