MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA

Olá!
Mais uma receita e mais um video.
Espero que gostem!

8 c.(sopa) de amido de milho
1l de leite
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
100g de coco

calda:
1 chávena de chá de açúcar
2/3 chávena de chá de água
200g de ameixas secas sem caroço

Numa panela grande coloque o leite e o amido de milho e mexa bem  até dissolver a farinha no leite.
Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar.
Coloque numa forma de chaminé  humedecida com água, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico por 4 horas, ou até ficar firme.

Para a calda: 
Num tacho, leve ao lume baixo o açúcar e a água mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Adicione as ameixas picadas no picador ou liquidificador e cozinhe por 10 minutos ou até a calda engrossar, sem parar de mexer.
Retire de lume e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme o pudim e coloque a calda por cima deste.

Pudim da aldeia

Fiz este pudim para sobremesa, soube muito bem fresquinho.

É muito simples e rápido de se fazer.

Ingredientes:

2 pacotes de pudim mandarin

1 l de leite

12 c.(sopa) de açúcar

4 ovos

Caramelo q.b.

 

Bater as claras dos ovos em castelo e reservar.

Num tacho deitar as gemas, o pó dos pudins e o açúcar e misturar muito bem com uma vara de arames.

Deitar lentamente o leite até tudo estar bem misturado. Levar ao lume mexendo sempre até ferver.

Assim que começar a ferver reduzir o lume para o mínimo
e deixar cozer 3 minutos.

Findo esse tempo, juntar imediatamente as claras, mexendo de baixo para cima lentamente e em cima do fogão para elas cozerem, mas não precisa de estar ligado.

 

Depois das claras estarem bem incorporadas, deitar numa forma untada de caramelo.

 

Mousse de “dulce de leche”

Tenho andado desaparecida!... Mas cá estou eu com uma delicia.

É muito parecida com a baba de camelo, é um pouco mais consistente, mas é muito boa, o meu filho gosta mais desta do que a baba de camelo.

Espero que gostem!...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 c.(sopa) de manteiga

2 folhas de gelatina

Raspas de chocolate q.b.

1-    Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado cozido para um tacho, junte as gemas e a manteiga, misture, leve ao lume brando, mexendo sempre e deixe ferver cerca de 10 minutos ou até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa bem até dissolverem e deite numa tigela.

2-    Bata as claras em castelo bem firme, junte ao preparado anterior e envolva. Leve ao frio durante 2 horas ou até solidificar.

3-    Depois retire e sirva com raspas de chocolate preto e decorado a gosto ou com frutas.

Tarte de coco

Este poste devia ser no sábado, mas não pode mesmo cá vir, assim hoje fica  este por sábado.
Espero que gostem, pois é uma delicia, todos adoramos cá em casa.

 

 

Ingredientes:

1l de leite meio gordo

3c. (sopa) cheias de maisena

3 gemas peneiradas

3 claras em castelo

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco

Coco ralado a gosto

Açúcar q.b.

 

Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo firme, coloque o açúcar (eu costumo colocar 4 c. sopa) e reserve.

Leve ao lume os leites (o leite meio gordo, leite condensado e o leite de coco), as gemas e a farinha maisena e o coco ralado (+ ou- 3 c. sopa) até engrossar.

Verta para uma tarteira, espalhe por cima as claras às colheradas até cobrir tudo e leve ao forno até alourar um pouco.

Servir fresco.